Как прописать вопросы организации труда в трудовом договоре?

Доброго времени суток.

Возможно ли в трудовом договоре со слабослышащим сотрудником (инвалидность) по организации труда прописать следующее:
"Работнику устанавливается шестидневная 35 часовая рабочая неделя с предоставлением выходных дней по скользящему графику. Рабочий день с 08:00 до 15:00, с перерывом на обед с 12:00 до 13:00" 
Фактически работник будет работать два дня и два дня отдыхать и так весь месяц. И приходить в то время, в какое ему удобно. Как таковой работы для него нет. Так как предприятие ведет сельскохозяйственную деятельность и вся работа тяжелая, но руководитель хочет помочь и устраивает его разнорабочим, который будет выполнять функции рассыльного.
Очень прошу вашей помощи, как прописать так, чтоб было как можно ближе к реальности.